CAS: 104-55-2
Sinônimos: Aldeído Cinâmico, Cinamaldeído
Classificação Olfativa: Nota de base / coração
Família: Especiada / Balsâmica
Nome INCI: Cinamaldeído
Nome IUPAC: (E)-3-Fenilprop-2-enal
O Aldeído Cinâmico é o principal responsável pelo aroma característico da canela, sendo uma matéria-prima essencial para a criação de fragrâncias com calor, intensidade e personalidade especiada.
Amplamente utilizado na perfumaria, especialmente em composições orientais e gourmand, destaca-se por sua capacidade de adicionar profundidade e riqueza sem comprometer o equilíbrio da fórmula quando bem dosado.
Sua presença é marcante mesmo em pequenas quantidades, tornando-se um ingrediente de alto impacto e grande valor na construção de acordes sofisticados.
Apresenta aroma quente e envolvente, com forte caráter de canela doce e picante. Possui nuances balsâmicas e levemente adocicadas, com facetas que lembram mel e um fundo sutilmente floral e herbáceo.
Ingrediente de forte personalidade olfativa, o Aldeído Cinâmico deve ser utilizado com cautela para evitar dominância excessiva. Quando bem dosado, proporciona um efeito quente, envolvente e sofisticado.
Pode apresentar leve turvação sem impacto na qualidade. Em fragrâncias alcoólicas, recomenda-se maceração e filtração para melhor acabamento, conforme prática padrão da indústria.
Produto destinado ao uso profissional na perfumaria, devendo ser utilizado sempre diluído em formulações.
