CAS: 106-27-4
Nome químico: Butirato de 3-metilbutila
Inglês: Isoamyl Butyrate / Isopentyl Butyrate
IUPAC: 3-methylbutyl butanoate
Fórmula molecular: C₉H₁₈O₂
Família olfativa: Frutado / tropical / éster
Nota: saída a coração
Aparência: líquido incolor
Intensidade: alta
É um frutado extremamente útil. Apresenta odor:
banana madura • pera • abacaxi • maçã • frutas tropicais • tutti-frutti
Comparado ao acetato de isoamila, que é imediatamente reconhecido como banana, o butirato de isoamila é mais complexo, tropical, suculento e menos "banana artificial".
| Material | Característica |
|---|---|
| Acetato de Isoamila | banana, doce, solvente/frutado |
| Butirato de Isoamila | banana + pera + abacaxi + tropical |
| Butirato de Etila | abacaxi extremamente brilhante |
| Butirato de Butila | abacaxi/frutado mais encorpado |
| Hexanoato de Etila | abacaxi, maçã, vinho/fruta |
| Acetato de Hexila | maçã/pera verde |
É particularmente interessante para aromas e acordes de morango, banana, abacaxi, manga, maracujá, pera, maçã, tutti-frutti e frutas vermelhas.
Em perfumaria, eu começaria bem mais baixo, porque pode facilmente deixar uma composição com caráter de aroma alimentício. Algo como 0,05–0,5% do concentrado já pode trazer uma faceta frutada perceptível; em acordes deliberadamente frutados pode-se explorar mais.
