O Éter de Rum é uma composição aromática clássica utilizada para reproduzir o aroma característico do rum. Não se trata de um composto único, mas sim de uma mistura de ésteres voláteis (principalmente frutados) que conferem notas doces, alcoólicas e tropicais. É amplamente utilizado na indústria de aromas alimentícios e também em fragrâncias gourmand.
Perfil olfativo
Aroma doce, alcoólico e frutado, com nuances de abacaxi, banana e melaço, remetendo diretamente ao rum envelhecido com toque tropical.
Composição típica (base aromática)
- Butirato de etila (CAS 105-54-4)
- Acetato de isoamila (CAS 123-92-2)
- Formiato de etila (CAS 109-94-4)
- Propionato de etila (CAS 105-37-3)
Aplicações
- Aromas alimentícios (bebidas, confeitaria, panificação)
- Perfumaria gourmand
- Aromatizantes para bebidas não alcoólicas
- Bases doces e alcoólicas
Função na formulação
- Nota de topo intensa e expansiva
- Criação de identidade “rum” imediata
- Realce de acordes frutados e doces
Especificações técnicas
- Tipo: composição aromática (blend de ésteres)
- Aparência: líquido incolor a levemente amarelado
- Volatilidade: alta
- Solubilidade: solúvel em álcool e solventes orgânicos
Recomendações de uso
- Aromas alimentícios: 0,05% a 0,2%
- Perfumaria: 0,1% a 1%
- Home care: até 0,5%
Observações
Produto de alta potência aromática. Deve ser utilizado com cautela para evitar perfil excessivamente artificial. Pode ser combinado com vanilina, etil maltol e lactonas para construção de acordes mais encorpados.
