Anetol (Anethole) é um éter aromático fenólico, majoritariamente presente em óleos essenciais de erva-doce (fennel), anis-estrelado, anis verde e basilicões doces. Apresenta odor marcante de erva-doce fresca, alcaçuz, doce balsâmico e especiarias suaves. É utilizado como nota de coração em fragrâncias orientais, balsâmicas, gourmand e como aromatizante alimentar e corretor de sabor em formulações farmacêuticas.
Família olfativa: Especiado doce / balsâmico / herbal
Acordes principais: Erva-doce, alcaçuz, anis, mel balsâmico leve
Intensidade: Alta
Volatilidade: Média
Nota típica: Coração / fundo
Função na fórmula: Doçura especiada, nuance herbal-balsâmica, naturalização de notas orientais e doces
Anetol
trans-Anethole
Anetole
1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene
Éter fenólico de anis
Amplamente utilizado desde o século XIX, o Anetol é um composto-chave nos perfis de anis, alcaçuz e erva-doce em fragrâncias e alimentos. Em perfumaria, aparece como nota de fundo especiada doce, especialmente em fragrâncias orientais, gourmand, infantis e herbais naturais. No setor alimentício e farmacêutico, é utilizado como aromatizante de xaropes, pastilhas, dentifrícios e produtos fitoterápicos.
Indicado para fragrâncias orientais, doces balsâmicas, herbais suaves, perfumes com notas de licorice ou bálsamo
Reforça acordes de erva-doce, anis, mel, vanilina, lavanda, especiarias doces
Combina com: Vanilina, Coumarina, Linalol, Etil Maltol, Benzoino, Óleo de Lavanda, Óleo de Fennel
Concentração recomendada: 0,01% a 3% da fórmula total
Solúvel em: Álcool etílico, propilenoglicol, DPG
