O chamado Aldeído C16, conhecido como Aldeído Pêssego, é na verdade uma lactona (γ-Undecalactona) de origem natural ou sintética. Apesar do nome tradicional, não é um aldeído químico, e sim uma molécula cíclica derivada de ácidos graxos vegetais. Apresenta aroma frutado, doce e cremoso, com notas intensas de pêssego maduro, damasco e leite. É amplamente usada em perfumaria, cosméticos e aromas alimentícios como corpo e base frutada cremosa, proporcionando textura e naturalidade às formulações.
Família olfativa: Frutada / lactônica / gourmand
Acordes principais: Pêssego maduro, damasco, creme, leite doce e nuance ambarada
Intensidade: Alta
Volatilidade: Média-baixa
Nota típica: Coração a fundo
Função na fórmula: Corpo frutado, cremoso e naturalizante; traz suavidade e calor
Aldeído Pêssego
γ-Undecalactona
Gamma-Undecalactone
Peach Aldehyde
Lactona de Pêssego
A γ-Undecalactona foi descoberta no século XIX como um dos constituintes naturais do pêssego e do leite. Seu aroma suave, frutado e cremoso marcou a perfumaria moderna, sendo usada em fragrâncias florais, orientais e gourmands. É um dos ingredientes mais clássicos da paleta de perfumistas, presente em perfumes icônicos e amplamente utilizado também em cosméticos, aromatizadores e alimentos com notas de pêssego e creme.
Ideal para fragrâncias frutadas, florais, gourmand, cremosas e cosméticas
Reforça acordes de pêssego, damasco, leite, baunilha, coco e flores brancas
Combina com: Gama-Decalactona, Delta-Decalactona, Ionona Beta, Fructone, Vanilina, Cumarina, Etil Maltol, Musks doces
Concentração recomendada: 0,05% a 5% da fórmula total
Solúvel em: Álcool etílico, DPG, triacetina, óleos fixadores
