Vanilina é o principal componente responsável pelo aroma característico da baunilha natural. Trata-se de um aldeído aromático fenólico, de altíssimo impacto olfativo, com perfil doce, quente, balsâmico e cremoso, sendo amplamente utilizado como nota de corpo e fundo em fragrâncias gourmand, orientais, florais e produtos com assinatura aconchegante. Também é empregada como aromatizante alimentar e em formulações farmacêuticas.
Família olfativa: Balsâmico doce
Acordes principais: Baunilha quente, caramelo cremoso, resina doce, leite condensado
Intensidade: Alta
Volatilidade: Baixa
Nota típica: Corpo / base
Função na fórmula: Doçura quente, conforto, ligação gourmand, assinatura olfativa marcante
Vanilina
Vanillin
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
Aldeído de baunilha
Baunilha sintética
Vanilina foi isolada pela primeira vez no século XIX e rapidamente se tornou um substituto eficiente e acessível da baunilha natural, cujo cultivo é limitado e caro. Sua versatilidade e impacto aromático tornaram-na um dos compostos aromáticos mais usados no mundo. É amplamente aplicada em fragrâncias doces, florais, cosméticos infantis, produtos de cuidados pessoais, alimentos e formulações farmacêuticas.
Essencial em perfumes gourmands, orientais, florais doces e fragrâncias infantis
Base para acordes de baunilha, leite, fava tonka, heliotrópio e âmbar doce
Combina com: Coumarina, Heliotropina, Aldeído C18, Musks brancos, Balsâmicos, Caramelo, Anisic Aldehyde
Concentração recomendada: 0,1% a 5% (perfumes), até 0,2% (cosméticos leave-on)
Solúvel em: Álcool etílico, DPG, TEC, glicóis
