- Nome químico: Maltol
- CAS: 118-71-8
- INCI: MALTOL
- Classificação: Nota de base
- Família olfativa: Gourmand
Origem e Natureza
- Tipo: Aroma chemical (presente naturalmente em pequenas quantidades em plantas e alimentos)
- Forma comercial: Cristais brancos
- Solubilidade: solúvel em álcool e solventes orgânicos
Perfil Olfativo
- Caramelo quente
- Algodão doce
- Açúcar tostado
- Levemente frutado
- Cremoso e confortável
Menos intenso que o Ethyl Maltol, porém mais natural e equilibrado.
Performance
- Força: Média
- Difusão: Moderada
- Fixação: Muito alta (> 1 mês em blotter)
- Impacto: Aditivo e envolvente
IFRA
- IFRA 51: Sem restrição (Categoria 4)
Uso em Perfumaria
| Concentração |
Função |
| 0.05 – 0.2% |
suavização / arredondamento |
| 0.2 – 1% |
adoçante estrutural |
| 1 – 3% |
acorde gourmand evidente |
Uso médio técnico: ~1%
Funções na Fórmula
- Intensificador de doçura
- Fixador de notas frutadas
- Conector entre topo e base
- Redutor de agressividade
- Criador de “efeito viciante”
Combinações Estratégicas
Gourmand completo
- Ethyl Maltol
- Vanillina
- Coumarina
→ cria base doce rica e profunda
Frutados modernos
- Fructone
- Allyl Cyclohexyl Propionate
- Gamma Undecalactona
→ frutas mais suculentas e duradouras
Florais gourmandizados
- Hedione
- Ionones
- Benzyl Acetate
→ floral doce moderno
Orientais / ambarados
- Labdanum
- Ambroxan
- Patchouli
→ calor e profundidade
Acordes alimentícios (food-like)
- Sotolone
- Vanitrope
→ efeito confeitaria realista
Aplicações
- Perfumaria fina (gourmand e oriental)
- Aromas alimentícios (flavour)
- Fragrâncias funcionais
- Bases doces e frutadas
- Acordes de sobremesa
Insight Profissional
Maltol não é apenas um adoçante — é um multiplicador de percepção olfativa.
Ele:
✔ aumenta a sensação de corpo
✔ prolonga frutas
✔ suaviza arestas químicas
Mas o verdadeiro segredo:
→ pequenas quantidades fazem a fórmula “grudar” emocionalmente
Vantagens
- Versátil e fácil de trabalhar
- Excelente custo-benefício
- Alta fixação
- Naturaliza acordes doces
- Compatível com praticamente todas as famílias
Cuidados
- Excesso → efeito enjoativo / infantil
- Pode “achatar” a fórmula
- Deve ser bem equilibrado com frescor ou contraste
- Melhor usar diluído para precisão
