O Heptanoato de Alila é um éster alifático de perfil frutado verde, suculento e levemente tropical, amplamente utilizado na indústria de aromas alimentícios e fragrâncias.
Confere naturalidade, frescor e efeito “polpa de fruta” em composições frutadas, sendo excelente reforçador de notas de abacaxi, pera e frutas tropicais.
Nome químico: Heptanoato de Alila
Sinônimo internacional: Allyl Heptanoate
CAS: 142-19-8
Fórmula molecular: C10H18O2
Classe química: Éster alifático
Aspecto: Líquido incolor
Odor: Frutado verde intenso, abacaxi fresco, pera suculenta
Solubilidade: Insolúvel em água / Solúvel em álcool e solventes orgânicos
• Abacaxi fresco
• Pera verde
• Frutado tropical
• Leve nuance verde
• Efeito suculento e expansivo
Excelente para dar brilho e naturalidade às notas de topo.
Aromas Alimentícios
Bebidas
Balas e confeitaria
Bases de frutas tropicais
Xaropes e concentrados
Fragrâncias
Aromatizadores
Difusores
Velas aromáticas
Saneantes frutados
Linha jovem e tropical
Aromas: 0,01% a 0,3% (ajustável conforme legislação aplicável)
Fragrâncias: 0,05% a 1,0% na composição
A dosagem ideal depende da matriz e da intensidade desejada.
